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Matrimoniode anchoa y boquerón – Receta 2. - Lavamos y cortamos el tomate en rodajas finas. - Encima del tomate, colocamos las rebanas de pan. - En un lado del pan, colocamos dos filetes de boquerones. - En el otro lado del pan, colocamos dos filetes de anchoas. - Ponemos encimas los trocitos de aceitunas negras. ConservasAna María es una empresa familiar, creada en 1997. Desde sus comienzos, su producción se centró en la fabricación artesanal de anchoa, cuidando especialmente la calidad. Actualmente, ha expandido su

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Ennuestra web podrás comprar latas de anchoas en salazón de 10kg de 10 o 11 camadas (consultar la cantidad exacta en la ficha de producto). Las anchoas en salazón online de 5 kilos , por el contrario, suelen tener entre 11-13 anchoas por capa (varía según campaña de la anchoa, consultar en la descripción de producto).
3 Lavado en salmuera. Una vez que los bocartes llegan a la fábrica, se quitan de las cajas y enseguida se sumergen en tinas con salmueras a 22° C. El tiempo de inmersión también es variable, depende del tiempo que tarden los bocartes en adquirir el grado de firmeza necesario para poder manipularlos después, durante la fase de descabezado.
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